Have an Epiphany
Degustatie Menu
57,00 p.p.
Amuse
The black pearl
Onze vegan oesters van shiitake, gemarineerd op drie wijzen
Tartaar – dragon
Appel – ananas
Komkommer – Mirin
Memoirs of a geisha
Aubergine gelakt op Japanse wijze
The Godmother
Geroosterde pompoen met kastanjecrème, marsala, romanesco en pecancrumble
HOOFDGERECHT
Artisanale pasta of gastronimische pizza naar keuze
Dessert (optioneel + 9,00)
Katypan: Mijn mama haar favoriet: crème brûlée maar dan plantaardig
Het degustatiemenu is enkel beschikbaar voor de volledige tafel om gelijktijdige service te garanderen.
Lunch menu
Knolselder vitello met kikkererwten tonnato sausje
HOOFDGERECHT naar keuze
Artisanale pasta of gastronomische pizza naar keuze
Sharing is caring
Onze vegan oesters van shiitake, gemarineerd op drie wijze, Tartaar – dragon + Appel – ananas + Komkommer – Mirin.
– Zongedroogde tomaat, cashew
– Truffel, portobello, zwarte olijven
– Vegan geitenkaas créme
Yuccabrood
Hoofdgerechten
ARTISANALE PASTA
Liever koolhydraatarm? Wij kunnen de pasta vervangen door courgetti.
Suggestie opties: Parmezaanse kaas / Kip / Guanciale / Huisgerookte zalm
Pasta naar keuze indien gewenst aangepast.
SIGNATURE YUCCA CRUST
Pizza naar keuze indien gewenst aangepast.
Artisanaal Italiaans kaakspek